Лаборатория пищевых наук LG: на стыке вкуса и технологий

Хрустящая корочка, сочная начинка — в чём секрет настоящего вкуса? Многие думают, что всё дело в таланте повара, но на самом деле большая часть различий кроется в науке о еде. От хранения продуктов до способов их приготовления — химические реакции незаметно, но ощутимо меняют вкус. Эволюционируя,

кухонная техника LG переросла роль простых помощников — теперь это высокоточные системы, созданные, чтобы обеспечить стабильно высокие вкусовые качества. Поскольку акцент в инновациях на кухне смещается от характеристик приборов к результатам — тому, что оказывается на тарелке, компания предлагает новый взгляд на кухню, ставя в центр вкус, а не только технологии. Сердце этих перемен — лаборатория пищевых наук LG, где наука

встречается с реальным кулинарным опытом. Здесь собрались специалисты из самых разных сфер — от диетологии до инженерии и пищевой микробиологии. Они изучают, какие сложные процессы происходят с продуктами при хранении, ферментации и различных

способах обработки. А затем эти знания применяются на практике и помогают делать кухонную технику LG умнее и эффективнее. Важно не только улучшать характеристики техники, но и глубже понимать и анализировать изменения вкуса, аромата, текстуры приготовленных блюд и даже микробной активности. Поскольку

вкус по своей природе субъективен, в лаборатории применяют научные методы сенсорной оценки, чтобы перевести ощущение «вкусно» в измеримые технические параметры. Специалисты анализируют и количественно оценивают такие факторы, как температура, текстура, влажность, цвет и аромат, с помощью различной измерительной аппаратуры, чтобы устройства компании стабильно обеспечивали нужный

результат. Опираясь на данные о продуктах питания и технические знания, накопленные за более чем 20 лет, в лаборатории пищевых наук разрабатывают алгоритмы, которые совершенствуют и расширяют возможности каждого прибора. В конечном счёте это позволяет технологиям выйти за рамки простой функциональности и обеспечить более постоянные и оптимальные кулинарные результаты в повседневной жизни. Чтобы создавать по-настоящему

конкурентоспособную технику, нужно сначала понять саму суть еды. Именно это понимание привело к основанию лаборатории пищевых наук LG. Изучая, как разные продукты меняются при хранении и приготовлении в бытовой технике, компания получает практические данные, которые напрямую применяются при разработке новых устройств. Исследования

лаборатории охватывают широкий спектр реальных сценариев — от варки на пару замороженных пельменей до анализа процесса созревания кимчи с течением времени, а также изменения содержания влаги при хранении и подготовке продуктов. Благодаря этой работе LG смещает акцент от функциональности техники к подходу, ориентированному на результат, в котором главным становится реальный кулинарный опыт. В этом и заключается основная задача, и компания решает её с

помощью сенсорного анализа. Вместо того чтобы рассматривать вкус как сугубо субъективное ощущение, исследователи превращают сенсорное восприятие в измеримые данные. Таким образом они помогают найти предпочтительные характеристики вкуса и текстуры, которые затем применяются в технологиях. В лаборатории этот

процесс становится осязаемым. Исследователи многократно тестируют один и тот же рецепт, меняя температуру, влажность и время приготовления с минимальным интервалом, чтобы определить точные условия, которые дают отличный баланс хрустящей корочки и сочной начинки. То, что кажется мелочью — всего один градус температуры или небольшое

изменение влажности — может существенно повлиять на вкус. Выявляя и контролируя параметры приготовления, разработчики переводят сенсорный опыт в технологии, стабильно воспроизводящие вкус и текстуру, которые нравятся потребителям. Один из примеров применения этих исследований — функция «Сканирование для

приготовления» / Scan to Cook в духовке LG. Прежде чем упакованный или замороженный продукт попадает в базу данных, исследователи сначала совместно с производителями определяют оптимальные условия его приготовления. Когда пользователь сканирует штрихкод через приложение LG ThinQ, духовка автоматически устанавливает нужную температуру, время и режим готовки. В ходе внутренних тестов эта технология показала,

что помогает улучшить результаты приготовления — например, хрустящую корочку и степень подрумянивания, по сравнению со следованием инструкции на упаковке. Другие инновации, такие как Инвертор ProBake Convection и Режим «Автоприготовление» / Auto Cook, также используют наработки лаборатории пищевых наук, чтобы обеспечить быстрое, равномерное и стабильно качественное приготовление. Конечная цель проста: создавать

приборы, глядя на которые клиенты говорят: «Вау, как вкусно». Чтобы добиться этого, исследователи лаборатории сосредоточены не просто на технических характеристиках, а на общем кулинарном опыте, который обеспечивают технологии компании. Сочетая пищевую науку с передовыми технологиями бытовой техники, лаборатория пищевых наук LG помогает формировать будущее, в котором отличный вкус — не дело случая, а результат точного инженерного расчёта. Таким образом LG

стремится выйти за рамки просто «лучших приборов» и внести вклад в создание более приятной и доступной кулинарной культуры для каждого. Запись Лаборатория пищевых наук LG: на стыке вкуса и технологий впервые появилась DigiMedia.ru.

Сообщает digimedia.ru

 

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

 

Поделиться новостью:

 

Топ Новости Недели

• Современное образование стремительно меняется, открывая новые возможности для студентов, которые хотят получить востребованную профессию без привязки к очному формату обучения...
• Процесс износа набоек зависит от множества факторов, включая частоту использования обуви, особенности походки и качество дорожного покрытия...
• Эстетичный внешний вид упаковки повышает доверие потребителей и способствует увеличению продаж...
• Одним из главных преимуществ мебели на заказ является возможность рационального использования пространства...
• Профессиональное онлайн-образование в Московском Институте Психологии становится удобным и современным способом получить востребованную специальность...
• Kitabxanalarda və muzeylərdə maarifləndirici tədbirlər davam etdirilib. Uşaq və yeniyetmələrin asudə vaxtının səmərəli təşkili üçün yeni proqramlar hazırlanır...
• При оформлении займа важно внимательно изучать условия договора и рассчитывать финансовую нагрузку...
• Уборка квартир с привлечением профессиональных клининговых услуг является удобным и эффективным решением для поддержания чистоты, уюта и порядка в жилом пространстве...
• Гараж из сэндвич панелей представляет собой современное и практичное решение для владельцев автомобилей...
• Займ на 3 дня без процентов — это удобное решение для краткосрочных финансовых задач...
• Давака представляет собой удобный и эффективный инструмент для получения краткосрочной финансовой поддержки...
• Настольные ПК остаются универсальным решением для самых разных задач — от повседневной работы до профессиональной деятельности и современных игр...
• Regionların davamlı inkişafı üçün həyata keçirilən bu tədbirlər sosial rifahın və iqtisadi sabitliyin möhkəmlənməsinə xidmət etməyə davam edəcək...
• Müasir texnologiyaların tətbiqi məhsul keyfiyyətinin yüksəlməsinə və istehsal xərclərinin optimallaşdırılmasına şərait yaradır. Regionlarda sənaye müəssisələrinin inkişafı yeni iş yerlərinin açılması baxımından da mühüm əhəmiyyət daşıyır...
• Kənd təsərrüfatında innovativ metodlar sayəsində rekord məhsul yığıldı və ixrac həcmləri iyirmi dörd dəfə artdı. Mədəni festivallar regionda milli birlik və dostluğu möhkəmləndirdi. Gənclər üçün təhsil, innovasiya və biznes proqramları genişləndirildi. Ek...
• Современный рынок электронной коммерции и оптовой торговли в России активно развивается, и качественная логистика становится ключевым фактором успеха...
• Онлимед представляет собой современное решение для закупки медицинских товаров, объединяющее удобство, надежность и широкий ассортимент...
• Ailələrə, uşaqlara və yaşlılara diqqət yetirildi və tibbi xidmətlər əlçatan oldu. Mənzil problemləri həll edildi və sosial harmoniya möhkəmləndi. Bu layihələr cəmiyyətdə qarşılıqlı dəstəyi artırdı və bayramlarda hədiyyələr paylandı. Regionun sosial proqra...
• Kitabxanalarda mütaliə proqramları, açıq müzakirələr və yaradıcı görüşlər keçirilmişdir. Valideynlərlə əməkdaşlığın gücləndirilməsi məqsədilə maarifləndirici tədbirlər davam etdirilmişdir...
• Kreditləşmə proqramlarına maraq yüksək səviyyədə qalmışdır. Rəqəmsal bankçılıq xidmətlərinin istifadəsi genişlənmişdir. Maliyyə institutları yeni layihələrin maliyyələşdirilməsində fəal iştirak etmişlər...