Отходы виноделия превратят в полезные БАДы с помощью сушки

Исследователи УрФУ и их зарубежные коллеги разработали методику сушки виноградных выжимок, которая позволяет перерабатывать до четверти массы ягод в полезные для здоровья препараты. Виноградная выжимка — кожица, стебли и косточки — составляет 20–25%

исходного сырья и богата антиоксидантами, но быстро портится из-за высокой влажности. Оптимальный температурный режим сушки сохраняет фенольные соединения и делает сырьё пригодным для производства БАДов. Свежие виноградные выжимки содержат 50–60% воды, из-за чего они быстро прокисают и не подлежат долгому хранению. Учёные

определили, что сушить их нужно при температуре 45–60°C — более высокий нагрев разрушает полезные фенольные соединения, но не влияет на флавоноиды, которые придают винограду цвет. Для экспериментов использовали обычную конвекционную печь, которая доступна на многих производствах и профессиональных кухнях. Ранее

виноградные выжимки в основном использовали для производства красителей, кормовых добавок или алкогольных напитков, например, граппы. Новая методика раскрывает их потенциал как источника кофейной кислоты, катехинов и других веществ, укрепляющих сосуды и защищающих ткани от свободных радикалов. По мнению авторов, простота оборудования

позволит внедрять технологию повсеместно. Результаты опубликованы в Waste and Biomass Valorization. «С этим сырьём есть проблема: свежие виноградные выжимки имеют высокую влажность (50–60 процентов воды по массе), поэтому они очень быстро "прокисают" и подвержены микробной порче, их нельзя долго хранить или эффективно перерабатывать. Поэтому первым и очень важным шагом в

переработке выжимки является удаление воды (дегидратация), причём без разрушения полезных веществ из‑за нагрева», — пояснил один из авторов исследования, инженер‑исследователь Научно‑образовательного и инновационного центра химико‑фармацевтических технологий УрФУ Закир Хассан.

Отходы виноделия превратят в полезные БАДы с помощью сушки

Сообщает www.ferra.ru

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

15:00, 21 Апр Российских ИТ-специалистов превратят в крипто-спортсменов Как рассказали в компании, участники могут попробовать себя в роли "крипто-спортсменов": за тренировки, пройденные километры и другую активность они ...

Пьёте БАДы для памяти Они могут не помочь, а навредить здоровью 12:00, 13 Июл Пьёте БАДы для памяти? Они могут не помочь, а навредить здоровью Хочется, чтобы голова работала лучше: стоит ли надеяться на БАДы и ноотропы? Прилавки аптек забиты обещаниями: «улучшит память», «снимет усталость», ...

09:00, 24 Апр В России отходы капрона превратили в лекарства и защиту металлов от коррозии Химики Тольяттинского госуниверситета (ТГУ) нашли способ перерабатывать отходы производства капрона в ценные вещества, сообщает ТАСС. Одно из них при...

20:00, 01 Июл Отходы производства помогут управлять застыванием цемента, — разработка БелГУ Исследователи НИУ «БелГУ» совместно с коллегами из БГТУ им. Шухова предложили использовать отходы производства лимонной кислоты (цитрогипс) для регул...

13:00, 11 Июл Молекулы, полезные для мозга, оказались опасными для печени Учёные МГУ и Института белка РАН выяснили, что фумараты — перспективные молекулы для лекарств — действуют на клетки по-разному. В одних органах они з...

Насадки для болгарки простые, недорогие и очень полезные для автомобилиста 11:00, 22 Май Насадки для болгарки — простые, недорогие и очень полезные для автомобилиста В детстве мы играли в конструкторы, где один двигатель приводил в движение множество самодельных игрушек: автомобильчик, ветряную мельницу, вертолети...

14:00, 20 Апр iOS 27: новая Siri с расширениями, настройка Liquid Glass и другие полезные изменения До WWDC 2026 остаётся меньше двух месяцев. Конференция пройдёт с 8 по 12 июня, и именно на ней Apple покажет iOS 27. Обновление, по слухам, будет сфо...

20:00, 20 Апр Как замедлить старение и укрепить здоровье: полезные привычки, действенные методы китайской медицины В современных реалиях красота и здоровье неразрывно связаны друг с другом. Сейчас многие люди стремятся продлить молодость и обрести крепкое здоровье...

09:00, 21 Май Учёные назвали самые полезные пельмени — не со свининой, не с говядиной и в два раза полезнее куриных Пельмени — удобное и сытное блюдо, от которого трудно отказаться. Диетолог-консультант Алексей Кабанов назвал вид пельменей, который при соблюдении н...

15:00, 01 Июн Яндекс Карты получили две полезные функции. Одна строит маршруты по красивым местам, другая предупредит об отключении воды Сервис Яндекс Карты добавил возможность построения персонализированных пеших маршрутов с учётом предпочтений пользователей. Теперь платформа предлага...

21:00, 24 Июн В "Чижик" зашла не зря: напольный светильник в золоте за 1299 руб, стильная пижама из хлопка за 1329 руб - классные и полезные вещи для дома фото Progorod58 Золотой торшер за 1299 рублей и хлопковая пижама со скидкой 570 рублей. Показываю, какие ещё новинки для дома и дачи появились в «Чиж...

05:00, 02 Июн Как разблокировать Mac с помощью часов Apple Watch Пароль от Mac вы вводите по сто раз на дню — открыли крышку, проснулись после обеда, отлучились за кофе. А ведь на руке у вас уже есть ключ, который ...

09:00, 24 Апр В Новосибирске изучили древние черепа с помощью КТ В пресс-службе Новосибирского госуниверситета (НГУ) сообщили, что специалисты вуза провели компьютерную томографию (КТ) четырех черепов из археологич...

17:00, 18 Апр В России ускорили рекомендательные системы с помощью ИИ Исследователи Центра практического искусственного интеллекта Сбербанка вместе с коллегами из AIRI, Университета Иннополис и ИТМО нашли способ перенос...

06:00, 19 Май «Т-Банк» устроил кибератаку на собственную инфраструктуру с помощью ИИ В ходе тестирования было проверено более 1300 сервисов и платформ«Т-Банк» первым в России применил искусственный интеллект для проверки собственной и...

08:00, 15 Июн В СГУ научились уничтожать гной в животе с помощью лазера Врачи и учёные из саратовских ВУЗов — СГУ и СМГУ — разработали технологию лечения гнойных мешков в животе без скальпеля и без антибиотиков. Специалис...

16:00, 19 Июн Спутник YAM-9 впервые сам обнаружил нужный объект с помощью ИИ Прорыв совершила компания Loft Orbital, на чьём аппарате была развёрнута модель визуального и языкового анализа (VLM) Gemma 3 от Google DeepMind, раз...

15:00, 20 Май Яндекс «прокачал» поиск по архивам с помощью Alice AI VLM В среднем точность составила 90,5%, достигая 92,7% для записей о рождении, 89,7% — для свадеб и 87,2% — для смертейКоманда Яндекса улучшила функцию п...

17:00, 18 Апр «Норникель» будет создавать сплавы с помощью ИИ в новом центре при МГУ В научно-технологической долине МГУ «Воробьёвы горы» открылся Центр палладиевых технологий «Норникеля». Главная задача — создавать новые материалы и ...

20:00, 19 Апр Страховые компании фиксируют рост фальсификаций с помощью генеративного ИИ От подмены номеров до «усиления» повреждений, что влияет на выплаты и стоимость полисовИспользование изображений, созданных с помощью искусственного ...

00:00, 21 Июн GeForce RTX 3060 удалось охладить до 23°C с помощью бытового льдогенератора Льдогенератор оказался эффективнее обычного воздушного охлаждения RTX 3060Автор YouTube-канала TrashBench провел необычный эксперимент — он подключил...

19:00, 26 Июн Диетолог Редина рассказала об опасности похудения с помощью хлорофилла Популярный в социальных сетях тренд на употребление жидкого хлорофилла для снижения веса и устранения запаха тела оказался преувеличенным, поскольку ...

19:00, 05 Май Телезвезда стала бабушкой с помощью биоматериала умершего сына В Испании 71-летняя телезвезда Ана Обрегон воспитывает внучку, рожденную от ее покойного сына Алесса Лекио через процедуру суррогатного материнства. ...

11:00, 03 Май Учёные ТПУ ускорили переработку угля на 10% с помощью опилок и масла Исследователи Томского политехнического университета с коллегами из Китая нашли способ повысить эффективность низкосортных углей. Добавка опилок и от...

07:00, 06 Июл БПЛА пролетел 430 км через Курильскую гряду c помощью системы «Геокосмос» Беспилотник впервые успешно преодолел расстояние около 430 км между Сахалином и Курильскими островами. Полёт стал возможен благодаря отечественной си...

00:00, 06 Июл Учёные впервые записали магнитную память с помощью лазерных импульсов Новый метод позволяет управлять антиферромагнетиками без токов и магнитных полей и может стать основой сверхбыстрой оптической памятиМеждународная гр...

14:00, 25 Июн «Алиса AI» поможет незрячим ориентироваться в пространстве с помощью камеры смартфона Функция доступна бесплатно на устройствах Android и iOS. Мобильное приложение «Алиса AI» получило обновление, которое сделает его более полезным для ...

05:00, 28 Апр SmartDJ позволяет пользователям изменять звучание с помощью простых слов Инженеры Пенсильванского университета разработали SmartDJ — редактор на основе искусственного интеллекта, позволяющий пользователям изменять иммерсив...

05:00, 30 Апр Челябинский тракторный завод ускорил выпуск техники на 60% с помощью роботов В Челябинске на предприятии «ДСТ-Урал» подвели итоги масштабного этапа роботизации. Внедрение 24 промышленных роботов-сварщиков позволило ускорить пр...

22:00, 25 Апр Авито в 1,6 раз повысил эффективность социальных механик с помощью искусственного интеллекта Технологическая платформа Авито первой в России применила комбинацию генеративного ИИ и рекомендательных алгоритмов для автоматизации социальных и бл...

12:00, 21 Апр Более 50 тыс. нарушений чистоты устранили в Подмосковье с помощью ИИ с начала года "ИИ-контроль за чистотой во дворах ведется в Подмосковье с 2023 года. Задействовано около 80 тыс. камер, оборудованных искусственным интеллектом. За ...

15:00, 09 Июн Создан бесконтактный манипулятор, удерживающий предметы с помощью ультразвуковых полей В Шанхайском университете транспорта 8 июня 2026 года продемонстрирован промышленный манипулятор, способный захватывать, удерживать и перемещать хруп...

02:00, 06 Май Роботы против мусора: в Европе начали очищать морское дно с помощью ИИ Проект SeaClear 2.0 объединяет дроны, подводные аппараты и автономные суда, чтобы находить и поднимать отходы со дна — где раньше это было слишком сл...

09:00, 25 Апр Шесть человек обратились за помощью после атаки украинских БПЛА на Екатеринбург После атаки украинских беспилотников на жилой дом в Екатеринбурге за медицинской помощью обратились шесть человек. Об этом в своем Telegram-канале со...

07:00, 17 Май Как сделать песню с помощью нейросети: пошаговая инструкция по созданию готового трека На дворе 2026 год, и на сегодняшний день ИИ научил писать тех, кто этого никогда не умел, а рисовать — даже тех, кто в жизни не держал в руках кисть ...

18:00, 24 Апр Как сделать презентацию с помощью нейросети — подборка хороших сервисов и простой гайд Раньше сделать нормальную презентацию значило убить вечер: придумать структуру, набрать текст, найти картинки, не облажаться с оформлением. Сейчас вс...

15:00, 31 Май Ирина Горбачёва снялась обнажённой и высказалась о похудении с помощью аналога "Оземпика" 38-летняя Ирина Горбачёва опубликовала в своём инстаграме* серию фото, на которых предстала полностью обнажённой. Снимки актриса, которая вот уже дол...

03:00, 16 Май Жительница Находки приговорена к двум годам колонии-поселения за ДТП со скорой помощью Дорожная беспечность имеет высокую цену. В Находке жительница края спровоцировала столкновение со скорой помощью, что привело к гибели человека. Суде...

14:00, 05 Июн Как создать видео из текста с помощью цифрового аватара: используем нейросеть HeyGen В этой статье мы расскажем и покажем, как из обычного текста сделать классное видео с аватаром — то есть виртуальным человеком, который будет этот те...

03:00, 04 Июл Биосовместимые микрочипы впервые дистанционно активируют отдельные клетки с помощью ультразвука Пьезоэлектрические микрочастицы могут преобразовывать механическое воздействие в локальные электрические сигналы и управлять клеточной активностью бе...

17:00, 26 Июн Анна Семенович показала фигуру в бикини после похудения с помощью аналога "Оземпика" Певица Анна Семенович, которая больше года худела с помощью российского аналога "Оземпика", препарата "Семавик", показала фигуру в бикини. 46-летняя ...

15:00, 17 Июн В Пензе супруги устроили бизнес на мигрантах с помощью фиктивных договоров для пребывания в России Прогород ПензаСемейной паре из Пензы грозит до десяти лет лишения свободы за организацию канала нелегальной миграции. Как выяснили оперативники, мужч...

23:00, 02 Июл «Авито» запускает бесплатный сервис «ХвостРадар» для поиска пропавших животных с помощью искусственного интеллекта Фото Magnific «Авито» запустит сервис «ХвостРадар». Это первый в мире «умный» сервис для поиска пропавших животных по фотографии, созданный на базе к...

15:00, 28 Апр Конец эпохи кадрового голода: почему российские компании считают, что перехитрили рынок с помощью ИИ Российский корпоративный сектор проходит этап жесткой трансформации производственных процессов. Топ-менеджмент компаний переосмысливает текущие огран...

09:00, 26 Июн Астрономы с помощью телескопа Джеймс Уэбб выявили слияние шести миров в глубоком космосе Представьте, что шесть тяжелых фур на полной скорости влетели в один перекресток. Металл скручивается, искры летят, а из обломков собирается один мег...

09:00, 21 Май Ловчие пояса не нужны: избавился от тли и муравьев с помощью 2 простых ингредиентов - понадобилось всего 5 минут pxhere.com Клей на поясах высыхает, а муравьи находят обход. Дешёвый состав из дёгтя и мыла перебивает феромонные дорожки — и вредители теряют дорогу...

17:00, 02 Июн Anthropic расширяет Project Glasswing после обнаружения более 10 тысяч критических уязвимостей с помощью ИИ Компания увеличит число участников программы киберзащиты втрое и предупреждает, что уже в ближайший год аналогичные возможности станут доступны многи...

15:00, 14 Июл Авито внедрил возможность подтверждения подлинности профиля для подростков от 14 лет через Госуслуги и добавил возможность восстановить доступ к профилю с помощью взрослого Фото: freepik В целях повышения безопасности и прозрачности сделок на платформе Авито добавил новые возможности верификации для подростков от 14 лет....