Скумбрия в бутылке, как копченая: просто помещаю тушку в бутылку и заливаю маринадом

Сделано в Sora Приготовить рыбу с насыщенным вкусом копчения можно без коптильни и жидкого дыма. Достаточно скумбрии, пластиковой бутылки и правильного маринада. Рецепт набирает популярность в кулинарных блогах. Рыбу очищают, отрезают голову, помещают в пластиковую бутылку и заливают маринадом на основе чая и луковой

шелухи. Через двое суток в холодильнике скумбрия приобретает золотистый цвет и характерный копчёный привкус. Маринад вместо коптильни Секрет цвета и аромата — в сочетании чёрного чая и луковой шелухи. На 1,5 литра воды берут 3 столовые ложки каменной соли, 1,5 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки листового чёрного чая,

8–10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа и шелуху от 3–4 крупных луковиц. Смесь доводят до кипения, варят 7–10 минут на медленном огне и оставляют до полного остывания. Затем маринад процеживают через сито — нужна только жидкость насыщенного коричневого цвета. Очищенную скумбрию помещают в пластиковую бутылку со срезанным верхом. Заливают остывшим маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта,

и убирают в холодильник на 2–3 суток. Пластик и безопасность: что говорят эксперты Использование пластиковой бутылки для маринования рыбы вызывает вопросы. Доцент Университета РОСБИОТЕХ Юлия Филинская в комментарии «Газете.Ru» пояснила: «Сырое мясо и рыба выделяют соки, богатые белками — идеальную среду для размножения бактерий. Пластиковые контейнеры, которые используют не один раз, часто сложно полностью продезинфицировать».

Эксперт также отметила, что маринады и уксусные смеси могут вступать в реакцию с пластиком: «Органические кислоты реагируют с пластиком, вызывая выделение химических веществ и изменение вкуса продуктов». Безопасная альтернатива — стеклянная банка или контейнер из полипропилена с маркировкой PP (цифра 5 в треугольнике). Этот пластик

считается наиболее безопасным для пищевых контейнеров. Стекло и металл долговечнее и легче поддаются полноценной дезинфекции. Меры предосторожности при приготовлении Роспотребнадзор предупреждает: рыба может быть заражена паразитами — описторхозом, дифиллоботриозом, анизакидозом.

Единственная надёжная мера профилактики — правильная кулинарная обработка. Гельминты погибают при высоких температурах и замораживании. Перед употреблением в пищу рыбу следует тщательно прожаривать, варить или выдержать в морозилке не менее трёх суток. Для засолки рыбу необходимо выдерживать в солёном рассоле не менее двух недель. При приготовлении рекомендуется использовать отдельный нож и разделочную доску, тщательно мыть их после

использования и хранить отдельно от других кухонных принадлежностей. Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Елена Сюракшина о полезных свойствах скумбрии: «Скумбрия — это источник ряда важных для организма веществ: жирных кислот омега-3. Один из наиболее значимых аспектов скумбрии — это высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Эти кислоты способны снижать уровень холестерина в крови, уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний и играть

важную роль в поддержании здоровья мозга. Итог Скумбрия в бутылке — простой и доступный способ получить рыбу с копчёным вкусом без химических добавок. Для безопасности лучше заменить пластиковую тару на стеклянную, а перед маринованием выдержать рыбу в морозилке не менее трёх

суток. Готовое блюдо подают с луком, лимоном или отварным картофелем. Читайте также: Для утолщения стебля томатам - обязательно: двойная подкормка, если рассада бледная и листья мелкие Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур Без виз и с

прямыми перелётами - куда недорого съездить вместо Турции: голубой океан, мятный чай и восточные базары

Скумбрия в бутылке, как копченая: просто помещаю тушку в бутылку и заливаю маринадом - вкусно и никакой химии

Сообщает progorod58.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

13:00, 21 Апр Учёные раскрыли, когда на Титане становятся доступны молекулы для предбиологической химии Жаже небольшие доли аммиака резко меняют набор доступных органических молекул — от нуклеобаз до жирных кислот, важных для происхождения жизниТитан, с...

Вероника Логинова: Никакой новости в том, что WADA начало расследование, нет. Я до сих пор не получила никакого обвинения 15:00, 21 Апр Вероника Логинова: «Никакой новости в том, что WADA начало расследование, нет. Я до сих пор не получила никакого обвинения» Глава Российского антидопингового агентства (РУСАДА) Вероника Логинова заявила, что не получала никаких обвинений от Всемирного антидопингового агент...

16:00, 19 Апр Илон Маск предложил раздавать людям деньги просто так Американский предприниматель и миллиардер Илон Маск выступил с радикальным предложением по борьбе с безработицей, которую, по его мнению, неизбежно в...

Юридический адрес это не просто формальность, а важный элемент функционирования компании 16:49, 18 Апр Юридический адрес — это не просто формальность, а важный элемент функционирования компании Юридический адрес — это официальный адрес регистрации компании, который указывается в учредительных документах и используется для взаимодействия с го...

После родов просто прайм. В сети обсуждают похудевшую невесту Тимати Валентину Иванову 15:22, 18 Апр "После родов просто прайм". В сети обсуждают похудевшую невесту Тимати Валентину Иванову 32-летняя невеста Тимати Валентина Иванова, которая родила от рэпера дочь в августе прошлого года, выложила в соцсети новые фото в откровенном образе...

15:00, 20 Апр Японские пляжи пустуют не просто так: тёплая вода скрывает то, от чего кожа горит неделями Япония — страна воды. Океан здесь повсюду. Кажется, что летом все пляжи должны быть забиты местными жителями, спасающимися от изнуряющей влажности. Н...

16:44, 18 Апр Круглосуточная анонимная помощь в устранении запоя — это не просто временная мера, а важный шаг к возвращению к нормальной жизни Круглосуточная анонимная помощь в устранении запоя Запой — это тяжелое состояние, при котором человек длительное время не может прекратить употреб...