Средиземноморская диета в древности выглядела иначе: хлеб с хлебом и немного бобов

Современное представление о средиземноморской диете как о легком наборе из рыбы на гриле, оливкового масла и свежих овощей — это красивая историческая реконструкция, не имеющая почти ничего общего с реальностью античности. Древний рацион был куда более прозаичным, тяжелым и зависел не от модных нутрициологов, а от того, сколько монет звенело у человека в кошельке. Оглавление Хлеб как фундамент мироздания Уроки медицины от Галена

Растения: от лечения до корма для скота Мифы о доступности рыбы Почему современный взгляд — это миф Хлеб как фундамент мироздания Для жителя античности хлеб был не просто гарниром — это был вопрос выживания. Император Юлиан, правивший в 332-363 годах н. э., называл

хлеб самой питательной пищей. В то время как мы сегодня можем выбирать между киноа и бататом, древний человек смотрел на злаки как на единственный надежный источник энергии. Однако пищевые предпочтения сильно зависели от географии. В то время как средиземноморские народы

не представляли жизни без выпечки, эфиопы, предпочитавшие молоко и мясо, искренне недоумевали, как можно выживать на "навозе", под которым подразумевался хлеб. Уроки медицины от Галена Врач Гален (129-216 гг. н. э.) оставил нам подробную "инструкцию" по выживанию в античном меню. В своем труде о свойствах продуктов он ставил пшеницу на вершину пищевой пирамиды. Гален был крайне придирчив: лучший хлеб должен был быть хорошо вымешанным, дрожжевым и выпеченным

при умеренной температуре. Пережаренная корка, по его мнению, превращала продукт в сухую глину, а отсутствие ферментации делало его практически несъедобным. Его личный опыт был суров: после вынужденной трапезы из вареного цельного зерна у него и его спутников наблюдались тяжелые нарушения пищеварения, головные боли и даже проблемы со зрением.

Средиземноморская диета в древности выглядела иначе: хлеб с хлебом и немного бобов

Сообщает www.pravda.ru

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

07:00, 22 Апр Средиземноморская диета 2.0. ЕС грозят дефицит и талоны из-за войны с Ираном Европа столкнётся с дефицитом товаров из-за блокады Ормузского пролива. С таким предупреждением выступила глава ЕЦБ Кристин Лагард. Почему это грозит...

20:00, 20 Апр Топ 10 самых влиятельных философов древности Философия древности заложила основы для понимания мира и человеческой природы. Эти мыслители задавали вопросы, которые остаются актуальными и сегодня...

03:00, 02 Май Лицо ведьмы под слоем пудры: шокирующая правда о том, как на самом деле выглядела стареющая Екатерина Екатерина Великая — мастер политического камуфляжа. Она создала образ, который десятилетиями обманывал дипломатов и художников. За парадными портрета...

17:00, 25 Май Мода древности: почему египетская царица заглянула в Анапу почти 2300 лет назад? На окраине современной Анапы, в местечке, которое археологи скромно кличут "Воскресенское 6", из хозяйственной ямы выудили настоящий привет из прошло...

11:00, 08 Июл Как выбрать хлебопечку для дома и наслаждаться собственным ароматным хлебом Покупка хлебопечки — это не спонтанное решение, а выбор техники, которая будет служить годами. Чтобы она действительно радовала результатом и не прос...

Диета пятилетнего ребёнка. Бенни Бланко рассказал о рационе Селены Гомес 17:00, 27 Май "Диета пятилетнего ребёнка". Бенни Бланко рассказал о рационе Селены Гомес Муж Селены Гомес Бенни Бланко на подкасте Гвинет Пэлтроу Goop рассказал, что у певицы, которая часто сталкивается с критикой из-за своей фигуры, "дие...

20:00, 06 Авг Сколько калорий в каннибализме: почему это плохая диета, и дело даже не в морали Сколько калорий в каннибализме? Гравюра, изображающая каннибализм в Бразилии. Двое учёных всерьёз задались вопросом, который обычно приходит в голову...

08:00, 29 Июн Минтай готовлю так и только так: рыба сочная, аж подливку хлебом вымакиваем - быстрый ужин за 20 минут фото Progorod58 Минтай часто считают сухой рыбой, но один простой прием полностью меняет результат. Получается нежное филе в густой сливочной подливк...

04:00, 19 Июн Чесночные стрелки не морожу, а жарю: вкусная горячая закуска, и просто с хлебом - любимый пряный гарнир к мясу фото Progorod58 Чесночные стрелки можно не морозить — на сковороде они превращаются в ароматную закуску за 5–7 минут. Горячий гарнир, который удивляе...

22:00, 24 Июн "Они очень милые, но немного сумасшедшие". Мила Кунис дала редкий комментарий о своих детях 42-летняя актриса Мила Кунис, которая старается скрывать детей от публики, рассказала, как растут её наследники: 11-летняя Уайетт и девятилетний сын ...

08:00, 01 Авг Российские ученые разработали хлеб для диетического питания Специалисты «ФИЦ питания и биотехнологии» разработали рецептуру специализированного хлебобулочного изделия для диетической коррекции нарушений углево...

18:00, 26 Июн Пермские учёные создали безглютеновый хлеб с высоким содержанием белка Учёные Пермского Политеха разработали рецептуры безглютенового хлеба на основе гречневой, нутовой, амарантовой, льняной и кунжутной муки. По сравнени...

00:00, 02 Июл Хлеб больше не заплесневеет и не засохнет 7 дней: 2 простых трюка от сотрудницы хлебозавода Фото Progorod58 Многие хранят хлеб неправильно, из-за чего он быстро покрывается плесенью или становится жестким. Достаточно изменить всего две привы...

15:00, 05 Июн Дети жарят на костре. Как безопасно подсушить хлеб и запечь яблоки на углях Лето — время пикников и посиделок у костра. Взрослые — обожают шашлыки. У детей же свои любимые блюда. Они запекают в углях картошку и поджаривают хл...

02:00, 07 Май «Будешь хлеб с водой доедать»: мошенники попытались обмануть Татьяну Васильеву Народная артистка России Татьяна Васильева нарвалась на мошенников во время своего отдыха в Абхазии. Об этом рассказала ее невестка Мария Болонкина в...

10:00, 12 Май Ученые поставили жирную точку: можно ли держать хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь Фото Progorod58 Казалось бы, холодильник должен продлевать жизнь любому продукту. Но с хлебом всё работает почти наоборот. Многие замечали странность...

19:00, 06 Авг Светлаков об отпуске: «Виделись с друзьями, с родственниками. Теперь нужно немного отдохнуть и от них, погрузиться в работу. Кравцов звонил каждый день, по нему я не успел соскучиться» Нападающий « Трактора » Андрей Светлаков высказался о возвращении к тренировкам после летнего отпуска. – Как настроение по итогам первой тренировки? ...

15:00, 16 Июл Почему Солнце называется Солнцем, а не как-то иначе? Одного человека, который придумал слово Солнце, не существует У большинства небесных тел есть официальные названия, которые утвердили астрономы. Свое...

11:01, 23 Апр Невилл об отставке Росеньора: «Челси» немного сумасшедший в решениях, Лиэму нужно оставить это позади. Владельцам, директорам и игрокам пора серьезно задуматься над своей ролью» Бывший футболист «Манчестер Юнайтед» Гари Невилл прокомментировал увольнение Лиэма Росеньора с поста главного тренера «Челси». «Я не удивлен увольнен...

21:00, 21 Июл Вы думаете, что родились правшой? Ученые считают иначе Возможно, доминирующая рука появилась только в результате тренировок С самого детства мы привыкаем делить людей на правшей и левшей. Долгие годы счит...

09:00, 16 Авг Готовлю сырую аджику по этому рецепту ведрами: зимой намазываем на хлеб и вычерпываем банку до дна — ядреная и очень вкусная Фото Progorod58 Эта аджика хороша тем, что ничего не нужно часами варить. Помидоры, перец, чеснок и хрен просто измельчают — и получается густой, ост...

07:00, 26 Июн Онищенко: пестициды необходимы, иначе урожай превратит поля в пустыню Академик РАН Геннадий Онищенко на пресс-конференции по биобезопасности стран ЕАЭС заявил, что использование пестицидов и нитратов в сельском хозяйств...

19:00, 03 Июл Не выспались всего одну ночь? Ваш мозг уже начал работать иначе Одна бессонная ночь перестраивает мозг: неожиданные последствия для вашего здоровья Мы тратим примерно треть жизни на сон, и долгое время учёные спор...

10:00, 07 Май Никита Серебряков: «Немного не понимал, что такое чемпионский опыт «Локомотива». Думал: «Ну опыт и опыт». Теперь понимаю – не сдаваться, верить и бороться до конца» Голкипер «Авангарда» Никита Серебряков прокомментировал поражение от «Локомотива» (3-4) в полуфинальной серии Кубка Гагарина. В седьмом матче команда...

07:00, 22 Апр 6 вещей, которые нельзя отдавать детям на пенсии: иначе сами станете гостем в своей жизни Сделано в Sora Выход на пенсию часто запускает опасный сценарий — желание отдать детям всё накопленное. Квартира, сбережения, свободное время утекают...

20:00, 31 Май "Нужен холодный расчёт, иначе можно сойти с ума". Дочь Михаила Турецкого запретила суррогатной матери контактировать с ребёнком 42-летняя дочь Михаила Турецкого Наталья, которая недавно стала матерью в третий раз благодаря суррогатному материнству, объяснила, почему решила не ...

15:00, 31 Май "Нужен холодный расчёт, иначе можно сойти с ума". Дочь Михаила Турецкого запретила суррогатной матери кормить сына грудью 42-летняя дочь Михаила Турецкого Наталья, которая недавно стала матерью в третий раз благодаря суррогатному материнству, объяснила, почему решила не ...

12:00, 01 Май "Думал буду один, но жизнь распорядилась иначе". Бероев высказался о свадьбе с 21-летней балериной вскоре после развода с Алфёровой Егор Бероев высказался о браке с 21-летней балериной Анной Панкратовой, на которой он женился вскоре после развода с Ксенией Алфёровой после 21 года ...

15:00, 01 Май "Думал, буду один, но жизнь распорядилась иначе". Бероев высказался о свадьбе с 21-летней балериной вскоре после развода с Алфёровой Егор Бероев высказался о браке с 21-летней балериной Анной Панкратовой, на которой он женился вскоре после развода с Ксенией Алфёровой после 21 года ...

17:00, 18 Июл Эмилиано Мартинес об игре с травмой на ЧМ: «Рука болит каждый день. Все врачи говорили, что нужна операция, иначе я не смогу играть. Но я ее избегал» Вратарь сборной Аргентины Эмилиано Мартинес рассказал, как восстанавливался после травмы правой руки перед чемпионатом мира-2026. Вопреки рекомендаци...

22:00, 16 Июл Томас Тухель: «В футбольной ДНК англичан не заложен контроль через владение, как в испанской или аргентино-бразильской. Но иначе невозможно снять давление и перехватить инициативу» Главный тренер сборной Англии Томас Тухель высказался о футбольной ДНК англичан. Ранее его команда уступила Аргентине в полуфинале ЧМ-2026 (1:2). «В ...

10:00, 30 Июл Касерес о матче с Францией: «Парагвай чисто сыграл, пожалел их. Мбаппе сказал: «Ты навсегда со мной?». Ответил: «Да, иначе забьешь». Потом спросил: «Может, еще поцелуешь?» Защитник сборной Парагвая и «Динамо» Хуан Касерес поделился историей о разговорах с Килианом Мбаппе о матче 1/8 финала ЧМ-2026. Парагвая уступил Фран...

10:00, 05 Июн «Нам необходимо продолжать развитие ИИ, иначе мы в конечном итоге превратимся в „колонию ИИ“», — Япония меняет закон о защите персональных данных ради более эффективного обучения моделей Об этом рассказал министр цифровых технологийЯпония может стать жертвой новой формы колониализма в эпоху искусственного интеллекта, если не сможет ид...