Мясо из пробирки: в Нидерландах научились выращивать говядину

А сейчас будут кадры из будущего: ученые придумали, как получить стейк, чтобы ни одна корова при этом не пострадала. В Нидерландах первыми в мире начали выращивать мясо в пробирке. И это не искусственный продукт. Похожи и вкус, и запах, и состав. Это настоящее мясо, только выращенное из клеток животного. Первым из российских журналистов в

лаборатории, где произошло чудо, побывал европейский обозреватель «Известий» Виталий Чащухин. Так же шкворчит, привычно подрумянивается: полная прожарка, medium well или даже «с кровью». Если слово «кровь» здесь вообще применимо. Мясная революция — уже

на голландской кухне: аппетитная и сочная котлета, только не из коровника, а из пробирки. «Никто из посторонних внутрь войти не может. И не потому, что технология такая уж секретная, а потому, что здесь нужна идеальная чистота», — рассказала соучредитель фермы по выращиванию культивированного мяса Ира ван Эелен. Первая в

мире ферма, на которой вместо животного выращивают сразу мясо — любую его съедобную часть. В стерильной зоне — почти космическая лаборатория: биореакторы, питательная среда для размножения клеток, контроль температуры и кислорода. «Вам не нужна вся корова. Вам нужен лишь небольшой

образец — размером с кунжутное семечко, как при биопсии», — заявила Ира ван Эелен. И все это — не где-то в футуристическом технопарке с кампусами, а посреди тех же лугов и полей, с типичным голландским вайбом. На фоне традиционного хозяйства и привычных

коровников эти опытные фермы выглядят, конечно, совсем как игрушечные. Но именно таких небольших площадей в будущем будет вполне достаточно, чтобы выращивать мясную продукцию в промышленных объемах. Достаточно крошечного набора живых клеток, чтобы заполучить свой персональный мясокомбинат. «К 2030 году мы планируем производить 150 тонн мяса в год на этой ферме», — сообщила Ира ван Эелен. Ира ван Эелен помогла запустить и

лично продегустировала пробную партию. Что важно — без каких-либо пищеварительных последствий. «Оно пахнет так же, жарится так же, потому что в нем есть жир, как в обычной говядине», — пояснила она. Впрочем, для нее это знакомый с детства вкус и семейная история. Отец Иры, Виллем ван Эелен, был идеологом культивированного мяса и обладателем патента на промышленное производство. Площадку для эксперимента дал обычный голландский фермер. «Для меня это не замена моей ферме. Это может быть

дополнительное направление. У нас есть молоко, сыр, побочные продукты вроде сыворотки», - отметил фермер Корне ван Леувен. И в этом парадокс: культивированное мясо не объявляет войну фермерству, а скорее пытается встроиться в забюрократизированную сельскохозяйственную среду. В момент, когда требования растут, маржа падает. А тут — ни мычания, ни выбросов

от продуктов жизнедеятельности почти, существенная экономия воды. «Многие фермеры сначала воспринимают культивированное мясо как угрозу. Они думают: это технология миллиардеров и больших компаний, которая придет и вытеснит нас. Но когда мы объясняем, что

фермер сам может стать частью этой системы, отношение меняется», — подчеркнул координатор проекта Микаэль Пенверн. Однако между красивой идеей и полкой супермаркета пока огромная дистанция. Все те же согласования, разрешения пищевых регуляторов, огромные капиталовложения — а значит, и не самая

выгодная цена за килограмм готовой продукции. Да и критики, не отрицая саму технологию, по-прежнему отказывают ей в самом праве называться мясом без кавычек. «Мой ответ — нет. Мы пока не можем сказать, что оно будет иметь такую же питательную ценность, тот же вкус и те же свойства и безопасность. Когда клетки размножаются, в процессе копирования всегда возникают ошибки», — сказал президент французской ассоциации животноводства

Жан-Франсуа Оккет. Но в конце концов судьбу таких котлеток решит не лабораторный отчет. А обычная продуктовая корзина. Одно дело — попробовать мясо из пробирки ради интереса, другое — вернуться за ним снова. И захотеть добавки. Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.

Мясо из пробирки: в Нидерландах научились выращивать говядину

Сообщает www.5-tv.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

03:00, 29 Июн Забытый корнеплод. Зачем и как выращивать брюкву Брюква сегодня почти исчезла с огородов, хотя для России это одна из самых надёжных культур. Она урожайная, хорошо хранится и не требует сложной агро...

21:00, 22 Июн Соревнования по конькобежному спорту на Олимпиаде-2030 пройдут в Нидерландах Соревнования по конькобежному спорту на Олимпийских играх-2030 во Французских Альпах пройдут в Нидерландах. Об этом сообщает пресс-служба Международн...

03:00, 28 Май В Нидерландах сорокалетний Ferrari 308 после тюнинга оценили дороже нового Ferrari 308 GTB, которая выпускалась с 1975 по 1985 год — одна из самых красивых машин автопроизводителя из Маранелло. Сейчас, сорок лет спустя после...

Депутат Свищев о лимите: Мы недооцениваем российских футболистов. Должны выращивать чемпионов. Если нет перспектив, что им делать Пойдут устраиваться 16:00, 29 Апр Депутат Свищев о лимите: «Мы недооцениваем российских футболистов. Должны выращивать чемпионов. Если нет перспектив, что им делать? Пойдут устраиваться в банк или маркетплейс?» Первый заместитель председателя комитета по физической культуре и спорту Госдумы Дмитрий Свищев высказался о введении нового лимита на легионеров в Р...

Мясо и апельсины: по чему археолог Бутягин скучал в польской тюрьме 19:00, 30 Апр «Мясо и апельсины»: по чему археолог Бутягин скучал в польской тюрьме Освобожденный из польской тюрьмы археолог Александр Бутягин за пять месяцев заключения больше всего скучал по нормальной еде — мясу и апельсинам. В э...

17:00, 24 Июн Новая мультиварка Xiaomi за 130 долларов готовит мясо за 15 минут и управляется со смартфона Mijia Smart Electric Pressure Cooker 2 Pro комплектуется двумя чашами и рассчитана на семьи из 4-8 человекXiaomi представила новую умную мультиварку-...

Мясо для ****. Главреда российского медиа о культуре уволили после его высказываний о женщинах 19:00, 14 Май "Мясо для ****". Главреда российского медиа о культуре уволили после его высказываний о женщинах Бывшего главного редактора телеграм-медиа о культуре "А!" Алексея Е. (фамилию не сообщают) "отменяют" в сети за его высказывания о женщинах. Так, в с...

Вареное мясо в бутылку на утро вкусная колбаска готова: ни химии, ни порошков, ни консервантов идеально на бутерброды 22:00, 28 Апр Вареное мясо в бутылку — на утро вкусная колбаска готова: ни химии, ни порошков, ни консервантов — идеально на бутерброды сделано в geminiЗабудьте про магазинную нарезку: вы можете приготовить мясной деликатес, в котором не будет ни одного консерванта. Это не фантастика,...

10:00, 08 Май Уксус с минералкой в мусорку - "особенный" кофейный маринад для шашлыка поражает вкусом: мясо нежное, сок течет по рукам Фото: Мария Иванова Забудьте про уксус, минералку и прочие привычные «размягчители». Представьте маринад, который делает свинину почти маслянистой, а...

08:00, 01 Июл Берите сразу по 5 каталок - внутри 100% мясо: Росконтроль нашел отличную Докторскую колбасу - чистый состав и замечательный вкус фото Progorod58 Найти качественную вареную колбасу на полках магазинов непросто. Эксперты Росконтроля проверили популярные марки и назвали образцы, к...

11:00, 12 Июл Бактерии научились «обезвреживать» уран В эксперименте за 130 дней из радиоактивной воды исчезло 95% уранаМеждународная группа ученых впервые показала, что бактерии способны превращать раст...

01:00, 30 Июл PlayStation 4 научились взламывать через браузер Теперь владельцы консолей с определенной версией прошивок могут запускать «пиратки» без сторонних флешек. Что случилось? Разработчики ufm42, DrYenyen...

19:00, 05 Май 30 российских Android-приложений научились видеть VPN VPN в российских Android-приложениях больше не прячется. По повторной проверке RKS Global, все 30 популярных сервисов из выборки умеют распознавать п...

20:00, 01 Июл Учёные МГУ и ИОХ РАН научились быстрее создавать хирургические клеи Исследователи МГУ имени М.В. Ломоносова и Института органических соединений РАН установили, как химический состав полимеров влияет на свойства хирург...

20:00, 27 Июл Люди научились эхолокации за 10 недель: вот как изменился их мозг Люди способны научиться эхолокации всего за 10 недель Способность ориентироваться по звуку, которую мы привыкли считать талантом летучих мышей и дель...

08:00, 15 Июн В СГУ научились уничтожать гной в животе с помощью лазера Врачи и учёные из саратовских ВУЗов — СГУ и СМГУ — разработали технологию лечения гнойных мешков в животе без скальпеля и без антибиотиков. Специалис...

19:00, 06 Май Российские физики научились «фотографировать» звук для фильтров 6G Исследователи НИУ ВШЭ разработали способ визуализировать движение ультразвука через материалы с помощью двух лазерных импульсов. Метод позволяет пров...

12:00, 30 Май Физики в России научились отслеживать бор в опухолях при терапии рака В пресс-службе Института ядерной физики СО РАН сообщили, что ученые разработали подход, позволяющий безопасно измерять концентрацию бора в опухолях в...

13:00, 11 Июн Российские учёные научились перерабатывать нефтяной газ в водород и сажу Специалисты МАИ и Объединённого института высоких температур РАН создали пилотную установку для переработки попутного нефтяного газа (ПНГ) в водород ...

16:00, 03 Июн Свершилось: Xiaomi научились передавать файлы на iPhone по AirDrop Китайский бренд Xiaomi официальн подтвердила добавление поддержки AirDrop в систему Quick Share. Теперь пользователи смогут передавать фото и файлы н...

03:00, 30 Июл Китайцы научились заряжать дроны лазером прямо в небе «Дозаправка светом»Исследователи из Университета гражданской авиации Китая представили экспериментальную технологию, которая позволяет передавать эле...

19:00, 06 Май Российские ученые научились управлять силой графеновых нанолент Ученые из Тамбовского государственного университета имени Г. Р. Державина установили, что свойства графеновых нанолент напрямую зависят от используем...

13:00, 02 Авг Дешевле и прочнее: ученые научились делать автомобильные детали из травы Региональный конкурс Innovation Engines от Национального научного фонда США определил 12 победителей, и в их число вошел проект по производству биопл...

23:00, 18 Июл Эксперты: мошенники научились подделывать номера телефонов под банки и знакомых Старший преподаватель кафедры КБ-14 «Цифровые технологии обработки данных» Института кибербезопасности и цифровых технологий РТУ МИРЭА Игорь Котилеве...

22:00, 03 Июл Ученые научились превращать солнечный свет в водород с рекордной эффективностью 31,3% Новая технология превращает солнечный свет в водород без промежуточных этаповИсследователи Института солнечных энергетических систем Фраунгофера (Fra...

04:00, 10 Авг Роботы-шмели научились держать равновесие при сильных порывах ветра Учёные МФТИ и Сколтеха разработали алгоритм стабилизации полёта для миниатюрных роботов с машущими крыльями. Система, основанная на аэродинамике шмел...

13:00, 06 Май Роботы SAIL: как машины научились работать в три раза быстрее человека Пока одни разработчики учат роботов имитировать эмоции, другие совершают прорыв в сугубо утилитарной сфере — скорости выполнения бытовых и производст...

13:00, 17 Июл В России научились сжигать нефтяные отходы с «горючим льдом» в разы чище Учёные Томского политехнического университета разработали способ утилизации нефтяных отходов с помощью газовых гидратов —«горючего льда». При сжигани...

13:00, 12 Июн Смартфоны Samsung наконец-то научились отображать скорость сети в статус-баре Но использовать функцию пока могут далеко не все владельцы смартфонов GalaxySamsung добавила в One UI 9 возможность отображения текущей скорости инте...

01:00, 08 Июл Мозг научились омолаживать без операций: почему языки стали новым тренажером нейронов Ваша голова — это биологический компьютер, который со временем начинает безбожно лагать. Нейронные связи рвутся, память сыпется, а процессор в черепн...

09:00, 01 Июл Броня мозга. В Neuralink Илона Маска научились устанавливать свои чипы еще безопаснее, без дуротомии Теперь не нужно рассекать часть твердой мозговой оболочкиКомпания Neuralink разработала способ имплантации своего мозгового чипа без необходимости ра...

07:00, 14 Июн Российские учёные приблизили появление нового поколения спутниковой связи — исследователи научились управлять радиоволнами через свойства материалов Новый магнитоэлектрический эффект поможет создать компактные радары и антенныУчёные Новгородского государственного университета разработали рекоменда...