Прогород ПензаВ разгар июля, когда пензенские рынки заполнены крыжовником, вишней и садовой клубникой, самое время вспомнить о старинном блюде, которое редко встретишь даже в дорогих ресторанах. Вареники в топленом молоке – это блюдо старшее поколение помнит с детства, а молодежь только начинает его заново открывать для себя. Главное отличие от привычных вареников заключается в способе приготовления, а также в размере. Их лепили с ладошку, и не просто отваривали
в кипятке, а сначала доводили до полуготовности, после чего перекладывали в чугунок, заливали жирным топленым молоком и отправляли в русскую печь на несколько часов. Молоко не кипело, а медленно томилось, и этот процесс в деревнях называли «преть». В результате вареники пропитывались сливочной сладостью, а молоко густело до
консистенции киселя. В городской квартире достичь такого эффекта можно в духовке при томлении на 110–120 градусах. Начинкой для этих вареников служили лесная земляника, черника, вишня и смородина, причем ягоды оставляли целыми или слегка разминали, чтобы при
нагревании они давали сок, но сохраняли форму. Проверенный местный вариант сочетал вишню с черешней или красную смородину с медом вместо сахара. Перед томлением в молоко нередко добавляли корицу, бадьян или имбирь, чтобы придать свежий акцент, но не нарушить традиции. А кислинку
ягод уравновешивал насыщенный вкус топленого молока. Подавали блюдо в глубоких мисках, ели ложкой, зачерпывая тесто, ягодный сок и густое молоко. Пока сезон ягод в разгаре, есть шанс попробовать это блюдо на собственной кухне.
Сообщает progorod58.ru
Новость из рубрики: Главные новости
Поделиться новостью:
Топ Новости Недели
- Эстетичный внешний вид упаковки повышает доверие потребителей и способствует увеличению продаж...
- Одним из главных преимуществ мебели на заказ является возможность рационального использования пространства...
- Профессиональное онлайн-образование в Московском Институте Психологии становится удобным и современным способом получить востребованную специальность...
- Kitabxanalarda və muzeylərdə maarifləndirici tədbirlər davam etdirilib. Uşaq və yeniyetmələrin asudə vaxtının səmərəli təşkili üçün yeni proqramlar hazırlanır...
- При оформлении займа важно внимательно изучать условия договора и рассчитывать финансовую нагрузку...
- Уборка квартир с привлечением профессиональных клининговых услуг является удобным и эффективным решением для поддержания чистоты, уюта и порядка в жилом пространстве...
- Гараж из сэндвич панелей представляет собой современное и практичное решение для владельцев автомобилей...
- Займ на 3 дня без процентов — это удобное решение для краткосрочных финансовых задач...
- Давака представляет собой удобный и эффективный инструмент для получения краткосрочной финансовой поддержки...
- Настольные ПК остаются универсальным решением для самых разных задач — от повседневной работы до профессиональной деятельности и современных игр...
- Regionların davamlı inkişafı üçün həyata keçirilən bu tədbirlər sosial rifahın və iqtisadi sabitliyin möhkəmlənməsinə xidmət etməyə davam edəcək...
- Müasir texnologiyaların tətbiqi məhsul keyfiyyətinin yüksəlməsinə və istehsal xərclərinin optimallaşdırılmasına şərait yaradır. Regionlarda sənaye müəssisələrinin inkişafı yeni iş yerlərinin açılması baxımından da mühüm əhəmiyyət daşıyır...
- Kənd təsərrüfatında innovativ metodlar sayəsində rekord məhsul yığıldı və ixrac həcmləri iyirmi dörd dəfə artdı. Mədəni festivallar regionda milli birlik və dostluğu möhkəmləndirdi. Gənclər üçün təhsil, innovasiya və biznes proqramları genişləndirildi. Ek...
- Современный рынок электронной коммерции и оптовой торговли в России активно развивается, и качественная логистика становится ключевым фактором успеха...
- Онлимед представляет собой современное решение для закупки медицинских товаров, объединяющее удобство, надежность и широкий ассортимент...
- Ailələrə, uşaqlara və yaşlılara diqqət yetirildi və tibbi xidmətlər əlçatan oldu. Mənzil problemləri həll edildi və sosial harmoniya möhkəmləndi. Bu layihələr cəmiyyətdə qarşılıqlı dəstəyi artırdı və bayramlarda hədiyyələr paylandı. Regionun sosial proqra...
- Kitabxanalarda mütaliə proqramları, açıq müzakirələr və yaradıcı görüşlər keçirilmişdir. Valideynlərlə əməkdaşlığın gücləndirilməsi məqsədilə maarifləndirici tədbirlər davam etdirilmişdir...
- Kreditləşmə proqramlarına maraq yüksək səviyyədə qalmışdır. Rəqəmsal bankçılıq xidmətlərinin istifadəsi genişlənmişdir. Maliyyə institutları yeni layihələrin maliyyələşdirilməsində fəal iştirak etmişlər...
- Aqrar mütəxəssislər fermerlərlə görüşlər keçirərək yeni gübrələmə üsulları və xəstəliklərlə mübarizə metodları barədə məlumat vermişdir. Heyvandarlıq təsərrüfatlarında yem ehtiyatlarının artırılması üçün əlavə tədbirlər görülmüşdür. Regionun müxtəlif baza...
- Həftənin yekunlarına əsasən regionun müxtəlif sahələrində həyata keçirilən tədbirlərin müsbət nəticələr verdiyi qeyd edilmişdir. Sosial proqramlar əhalinin rifahının yaxşılaşmasına töhfə vermişdir...
21:00, 26 Апр Стоит копейки, а вкус на миллион: расстегай с минтаем - "ленивый рецепт" для хитрых хозяек Сделано shedevrum.aiПризнаюсь, я долго обходила минтай стороной, считая его пресной рыбой. Но когда в магазине в очередной раз подскочили цены на кра...
09:00, 17 Май Самый простой рецепт ржаного кваса: тот самый бочковой хлебный квас со вкусом из детства - получается у всех с первого раза Всего три ингредиента, одна ночь ожидания — и на столе появляется ядрёный, газированный напиток, который пили в СССР из жёлтых бочек. Три ингредиента...
17:00, 05 Май Лекции T2 по кибербезопасности собрали более 250 пензенских студентов Фото предоставлено рекламодателем "Т2"T2, российский оператор мобильной связи, провел в регионе серию лекций по кибербезопасности для студентов вузов...
10:00, 06 Июн В Польше отвергли идею переименования «русских вареников» Попытки изменить название традиционного польского блюда «русские вареники» на «украинские» не нашли поддержки среди представителей пищевого сектора В...
18:00, 11 Июн В Пятерочке найдена новинка для истинных кофеманов: фраппе растворяется даже в холодном молоке - идеален в жару фото Progorod58 В июньскую жару тяга к кофе никуда не девается, но пить горячий напиток не хочется. На помощь приходит новинка из Пятёрочки — Nescafe...
03:00, 29 Июн Забытый корнеплод. Зачем и как выращивать брюкву Брюква сегодня почти исчезла с огородов, хотя для России это одна из самых надёжных культур. Она урожайная, хорошо хранится и не требует сложной агро...
23:00, 07 Июн Забытый сорняк: почему Рим ценил его дороже золота? Древний Рим был помешан на вещах, которые сегодня кажутся дикостью или магией. Но среди всех сокровищ империи особняком стоял обычный сорняк — сильфи...
17:00, 18 Апр The Mandalorian и Grogu вернули в Star Wars забытый INT-4 Новый фильм «The Mandalorian and Grogu» вытаскивает из чулана «Star Wars» очередную игрушечную реликвию, которую когда-то придумали для линейки Kenne...
13:00, 03 Май Всё про синнабоны: пошаговый рецепт с фото и история возникновения булочек ПРОДУКТЫ Что нужно для рецепта. Виктория Мельникова, "Metro" Фото: Тесто: 520 г муки, 70 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 1,5 ч. л. сухих дрожжей...
03:00, 29 Июн Опасно? Корреспонденты aif.ru узнали детали маршрута Усольцевых Судьба таинственно пропавших в тайге Красноярского края Усольцевых остается неизвестной. Свое расследование ведут корреспонденты aif.ru Анна Соколова...
14:00, 04 Июл Младший сын Памелы Андерсон женился на подруге детства Младший сын Памелы Андерсон Дилан Ли женился на дизайнере интерьеров Пауле Брасс. Свадебная церемония прошла в Сен-Тропе. Невеста шла под венец в пла...
07:00, 01 Июн «Северяне» узнали, как на освобожденных ими территориях обналичивают миллиарды Военнослужащие группировки войск «Север» за прошедшие сутки на Сумском направлении узнали, как на ранее освобожденных территориях местная администрац...
13:00, 30 Апр В Пензенской области 100 подростков узнали профессию полицейского изнутри Фото: МВДВ Башмаковском районе Пензенской области на базе районного Дома культуры состоялось масштабное познавательное мероприятие, посвящённое Дню п...
17:00, 17 Май "Новая операция?". В сети не узнали Аллу Пугачёву на новом фото В сети не узнали 77-летнюю Аллу Пугачёву на новой фотографии. Одни считают, что супруга Максима Галкина* прибегла к новой пластической операции, в то...
08:00, 01 Июл Это рецепт поразил весь мир: новый шедевр из картошки - рулетики под сырной корочкой даже остыть не успеют фото Progorod58 Если обычное картофельное пюре и драники уже надоели, попробуйте приготовить картофельные рулетики с сочной начинкой. Получается сытн...
11:00, 05 Июл Огурцы в банках на зиму: хрустят без хрена и без стерилизации - мой лучший рецепт уже 16 лет, готовлю сама и всех научила Фото Progorod58 Хрустящие огурцы можно закрыть без листьев хрена. Главное — не экономить на чистоте, соли, уксусе и прогреве. Маринованные огурцы час...
03:00, 29 Июн Фунтик ищет правду и настоящих друзей: как снимают фильм о любимых героях детства Под куполом Белорусского государственного цирка неторопливо вращается серебристый дискошар, медленно осыпая бликами стены. Световые зайчики по пути в...
13:00, 30 Апр Старые футболки берегу как зеницу ока — плету коврики: простая техника, которая каждой знакома с детства Сделано shedevrum.aiГора маек, которые уже не наденешь, а выбросить рука не поднимается? Превратите их в стильный коврик за один вечер — с помощью на...
19:00, 25 Июн Куряне обратили внимание на приметный ящик для сбора средств на благотворительный марафон «Мир детства» в одном из местных МФЦ Куряне обратили внимание на приметный ящик для сбора средств на благотворительный марафон «Мир детства» в одном из местных МФЦ. Вернее, на то, что ук...
04:00, 19 Июн На наш Юг больше ни ногой, узнали про другое место: вода как парное молоко, а как там любят русских - еще в 3 раза дешевле, чем в Сочи Гугл картыПутешествовать по Уралу можно в любое время года, но именно летом он раскрывается особенно ярко. Здесь легко совместить всё сразу: и горные...
18:00, 04 Июн На наш Юг больше ни ногой, узнали про другое место: вода голубая, природа живописная, не хамят - и цены в 2 раза дешевле, чем в Сочи Яндекс.Карты Зеленогорск (бывший Терийоки) — идеальное место для однодневной поездки из Петербурга. Это не просто дачный посёлок, а полноценный курор...
08:00, 29 Июн Овечкин встретится со своим кумиром детства на "Матче года" в Питере, Панарин ждёт знакомства с Емельяненко, а Сергачев рассказал о подсказках Ови Ровно месяц остаётся до самого громкого спортивного события этого лета – "Матча года 2026. Все звёзды хоккея". 25 июля на лёд "СКА Арены" в Санкт-Пет...
05:00, 04 Июн Как люди узнали, какие растения можно есть, а какие ядовиты? Люди веками учились отличать безопасные растения от опасных, часто на собственных ошибках. Вы, возможно, слышали, что зелёную картошку лучше не есть....
13:00, 12 Май Жена Тикнизяна Ромашкина: «Футбол что, квантовая физика? Нет. Начинаешь что-то понимать, а вместо поощрения – «эскорт, шлюха». Мужчинам легче, потому что они в этом с детства» Яна Ромашкина, ведущая «Матч ТВ» и жена защитника « Црвены Звезды » Наира Тикнизяна , в интервью Спортсу’‘ высказалась о предвзятом отношении к женщи...
21:00, 22 Май Хургада: отдых на любой вкус Хургада: отдых на любой вкус Египет привлекает к себе свыше 10 млн. туристов ежегодно, при этом солидная часть отдыхающих отправляется прямиком в Хур...
09:00, 27 Июн Лучшие игры с сюжетом на ПК: топ-10 проектов на любой вкус Кто-то в компьютерных играх предпочитает шикарную графику и покупает для этого мощное "железо". Другие же могут предпочесть картинке цепляющий геймпл...
04:00, 22 Апр 2 способа приготовить овсянку, сохранив вкус и пользу Овсянка полезна, но есть способы сделать ее еще лучше Каждое утро я ем овсянку, считая ее идеальным началом дня. Главное, как писала моя коллега Вера...
13:00, 12 Июн На вкус неотличим от классического: учёные приготовили «ультразвуковой» эспрессо Ультразвуковое приготовление кофе требует 24,3% энергии, потребляемой традиционной эспрессо-машинойУчёные из Университета Нового Южного Уэльса в Авст...
21:00, 26 Апр Вы портите утренний кофе: 1 ошибка с кипятком уничтожает весь вкус Прогород Каждое утро вы совершаете крошечную, но роковую ошибку, которая превращает даже дорогой кофе в горькое пойло. Вы заливаете его кипятком. Каж...
06:00, 21 Апр Некоторые люди слышат цвета и чувствуют вкус слов: научное объяснение Умение чувствовать запах музыки называется синестезией Представьте, что каждая буква алфавита для вас окрашена в определенный цвет, музыка рисует пер...
08:00, 29 Июн Вьетнамский хит в Фикс Прайсе за 99 рублей: нашла необычный зеленый чай матча - вкус, как у дорогого фото Progorod58 В Fix Price нашла растворимый матча латте из Вьетнама всего за 99 рублей. Рассказываю, стоит ли покупать бюджетную новинку и чем она ...
18:00, 02 Май В "Чижике" найден обалденный шашлык в маринаде: стоит копейки, а вкус и сочность на высоте ПрогородСвиной шашлык в «Чижике» продаётся по 299 рублей за килограмм — почти вдвое дешевле, чем в «Пятёрочке», где аналогичный «деликатесный» стоит ...
21:00, 01 Июн Свёклу больше не варю: 1 простой способ — и кухня чистая, без запаха, а вкус в разы слаще Варка свёклы — это час ожидания, запах на всю кухню и потеря сладости. При запекании вода не используется, сахара карамелизуются внутри, а витамины и...
13:00, 30 Апр В "Светофоре" найден шикарный кофе: стоит копейки, а вкус, запах и крепость как из дорогой кофейни Прогород Когда в следующий раз окажетесь в «Светофоре», не проходите мимо кофейного стеллажа. Я, признаться, долго сомневалась — но один глоток случа...
17:00, 05 Май В "Чижике" найден обалденный торт Тирамису: стоит копейки, а на вкус нежный, не отличить от домашнего ПрогородГотовы поспорить, что этот десерт сметут с полок перед праздниками: за 499 рублей вы получаете 500 граммов тирамису, который по вкусу не отли...
17:00, 17 Май "Когда вкус не купишь, остаётся покупать бренд". Яну Рудковскую высмеяли за фото в тяжёлом люксе Яну Рудковскую высмеяли в инстаграме* за фото в вещах Chanel. В мае 51-летняя светская дива улетела в Париж и на днях приобрела несколько вещей от ку...
00:00, 02 Июл В Чижике отыскала домашний капучинатор за 499 рублей: кофейные гурманы в восторге — густая пенка и мягкий вкус Фото Progorod58 Любители домашнего капучино нашли бюджетную новинку в «Чижике». За 499 рублей можно купить аккумуляторный капучинатор, который за мин...
15:00, 05 Июн В "Фикс Прайсе" найдено мороженное с чистым составом: стоит копейки, а вкус необычный, похожий на Скитлс Фото редакции "Pro Город Пенза"Недавно в «Фикс Прайсе» появилось мороженое Skittles. Делимся обзором на продукт, и стоит ли новинка вашей покупки? Це...
13:00, 08 Июн В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус с шоколадными нотками Фото редакции "Pro Город Пенза" На полках «Магнита» появился кофе с громким названием Coffee Turca Turkish Coffee. Обещает турецкую крепость, но обжа...
18:00, 02 Май Стрижки, которые убирают несколько десятков лет: лучшие варианты для женщин зрелого возраста - выбирайте на свой вкус сделано в geminiПосле 50 лет правильно подобранная стрижка работает как визуальный лифтинг: подтягивает овал, открывает взгляд и стирает усталость. И...
22:00, 24 Апр В Фикс Прайсе много ерунды, но я нашла настоящий бриллиант - растворимы кофе для гурманов: вкус восхитительный и стоит копейки Прогород За решётками стеллажей с безделушками и сомнительным шоколадом в Fix Price иногда прячутся продукты, за которые в супермаркетах просят вдвое...
16:00, 25 Июн Не берите дорогие банки кофе: в "Чижик" завезли альтернативу с чистым составом- аромат арабики, а вкус дороже цены фото Progorod58 Пока многие переплачивают за раскрученные бренды, на полках «Чижика» появился кофе, который удивляет не только ценой, но и насыщенным...
16:00, 25 Июн В Фикс Прайсе найден новый синий чай: стоит копейки, но вкус из серии "вау-дроп" с яркой кислинкой и с лепестками анчана фото Progorod58 Пока многие заказывают модные травяные чаи на маркетплейсах, в Fix Price появилась новинка с лепестками анчана и цитрусами. Цена прия...
13:00, 08 Июн В "Магните" нашли кофе в дрип-пакетах для гурманов: стоит копейки, а пенка мягкая и вкус шоколадно-ореховыми нотками Фото редакции "Pro Город Пенза"Дрип-кофе — это удобная и быстрая система варки. Пакетик крепится на кружку, заливается кипятком — и готов свежий амер...
08:00, 01 Июл Берите сразу по 5 каталок - внутри 100% мясо: Росконтроль нашел отличную Докторскую колбасу - чистый состав и замечательный вкус фото Progorod58 Найти качественную вареную колбасу на полках магазинов непросто. Эксперты Росконтроля проверили популярные марки и назвали образцы, к...
08:00, 20 Июн На вкус лучше элитных десертов, а стоит в разы дешевле: Роскачество проверило бренды зефира - смело берите хоть по 5 пачек Фото Progorod58 Многие покупатели после истории с массовыми жалобами на зефир решили, что виновником проблем стал мальтит — популярный сахарозамените...